QUINOA

Quinoa – excelente para amantes de uma alimentação saudável

"A quinoa, ou quinua real como também é conhecida, é um óptimo alimento para desportistas, pessoas alérgicas a glúten e amantes de uma alimentação saudável. Esta é originária da região dos Anges, foi bastante utilizada pelos Incas, sendo considerada como grão sagrado, mas quando a cevada foi inserida na alimentação, a quinoa entrou em desuso. É um alimento da família do espinafre, na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda a planta. Possui um valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite. A quinoa tem um alto valor nutricional, pois contem aminoácidos essenciais, que são aqueles que o nosso corpo não produz e por isso os quais devemos adquirir na alimentação, tem um baixo teor de colesterol, possui ainda uma grande quantidade de vitaminas (tiamina, riboflavina, ácido pantoténico e vitamina E) e minerais (magnésio, potássio, zinco, manganês) e o seu teor de gordura é baixo cerca de 10%. Ao escolhermos fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico, como a quinoa e a soja, temos a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais. Assim, podemos trocar os açúcares refinados que só diminuem a imunidade e aumentam a gordura indesejada, por grãos tipo a quinoa que são bastante saudáveis. A quinoa também possui fibras que colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, é são uma óptima opção para quem tem prisão de ventre. A quinoa é um óptimo alimento para desportistas pelo alto valor de hidratos de carbono (amido), principal substrato energético utilizado na prática desportiva, e também pelos aminoácidos essenciais que são muito importantes para o sistema imunológico, formação de músculos e recomposição de fibras musculares. No entanto, não pensem que a quinoa sozinha promove milagres, esta tem de fazer parte de um plano alimentar equilibrado. Esta também ajuda os vegetarianos a atingirem as suas necessidades proteicas diárias pois substitui perfeitamente o consumo de carne vermelha, no entanto, a quinoa não é fonte de vitamina B12 e ferro heme, cujas principais fontes são os alimentos de origem animal e é preciso ter atenção que a carência de B12 e ferro causam anemia. Outra vantagem da quinoa é que ela não possui glúten (proteína encontrada no trigo ao qual muitas pessoas são alérgicas) e pode ser consumida pelos portadores de doença celíaca. As pessoas com esta doença têm intolerância a alimentos à base de trigo, amigo de trigo, centeio, cevada, triticale e aveia, e estes alimentos podem provocar fortes diarreias que podem levar a uma desnutrição generalizada, para estas pessoas a quinoa é uma excelente alternativa. A quinoa prolonga a sensação de saciedade, logo é óptima para quem tem o intuito de emagrecer, no entanto é necessário ter cuidado pois é um alimento muito calórico, cada 100 gramas correspondem em média a 350 calorias, por isso deve ser consumida de forma controlada. O consumo da quinoa é mais difundido na forma de grãos, mas também é encontrada na forma de farinha e flocos, sendo que os grãos são arredondados e a sua textura é macia. A quinoa em grão pode ser utilizada na preparação de pães, pudins, mingaus, massas para biscoitos ou panquecas. É possível também cozinhar o grão e usá-lo na salada, sopas, cozidos, refogados, tortas ou com arroz. A quinoa tem um gosto parecido com a avelã. Esta deve ser colocada numa panela com água a ferver e sal, deixar por quinze minutos. As proporções são: duas xícaras de água para uma de quinoa. Os grãos triplicarão de volume. A quinoa em flocos é utilizada como flocos de aveia, em saladas de fruta, vitaminas, iogurtes e até pode ser polvilhado em sopas. A quinoa em farinha substitui a farinha de soja e pode ser utilizada na base de pão, macarrão, e podem ser adicionadas à salada ou ao suco. É um cereal de rápido cozimento, leva cerca de 15 minutos, no entanto deve lavá-la bem antes, para remover a sua resina natural, de sabor amargo e forte. É Indicada para todas as idades e faixas de peso, actua na prevenção e tratamento de diversas doenças como anemia, doenças do fígado, osteoporose, doenças cardiovasculares, depressão, etc. Os benefícios da quinoa são muitos: acelera o metabolismo, evita a produção excessiva de insulina e possui hidratos de carbono de baixo índice glicémico, que levem mais tempos a serem transformados em açúcar pelo sangue. Além disso, limpa as artérias do coração e combate a anemia. Há quem diga que é bom também para melhorar a memória e a imunidade." Fonte: http://desportoenutricao.blogspot.com/

BENEFÍCIOS CEBOLA ROXA

Benefícios da Cebola Roxa

"A cebola é um alimento conhecido por trazer benefícios à saúde. Ela é rica em nutrientes, como: cálcio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B e vitamina C. Por isso, a cebola ajuda na prevenção de doenças, melhora o sistema nervoso e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Na hora de comprar cebolas, uma dica interessante é sempre optar pelas cebolas roxas.

Alimentos Roxos

Os alimentos com coloração roxa, como uvas, repolho, berinjela e amora, possuem uma substância conhecida como antocianina. Pertencente à família dos flavonoides, as antocianinas atuam em nosso organismo como antioxidantes. Isso quer dizer que esses alimentos reforçam as defesas do organismo e combatem os radicais livres. Por essa razão, é tão importante incluir os alimentos roxos em nossa alimentação.

As Propriedades da Cebola Roxa

A cebola roxa conta com todos os benefícios da cebola comum, além da antocianina. Veja a lista com as principais propriedades da cebola roxa:

A cebolra roxa é melhor que a cebola comum?

• Previne o aparecimento de doenças cardiovasculares;
• Combate doenças respiratórias, como asma e bronquite;
• Evita alguns tipos de câncer;
• Melhora o sistema nervoso e auxilia na prevenção do Alzheimer;
• Dificulta o acúmulo de gorduras no corpo;
• Possui função anti-inflamatória;
• Reduz os níveis de colesterol ruim e triglicérides no organismo;
• E ainda contribui para a beleza da pele e dos cabelos.

Como Consumir a Cebola Roxa

A melhor forma de aproveitar esse benefícios é consumindo a cebola crua. A cebola roxa cortada em fatias pode deixar sua salada mais colorida e saudável. Você também pode incrementar o sanduíche natural com um pouco de cebola cortada em cubinhos. A dica é comer pelo menos 1 unidade do vegetal cru por semana. Assim você pode aproveitar todos os benefícios da cebola roxa!"

 http://receitasenutricao.com.br/nutricao/beneficios-da-cebola-roxa/

COURGETTE

"Um dos legumes mais usados pelas mulheres que pretendem confecionar refeições saudáveis. A courgette é nutritiva, rica em fibras e vitaminas. A sua versatilidade permite ser usada em saladas, sopas ou até como prato principal (recheada, por exemplo) ou para acompanhamento (grelhada ou frita).

Se ainda não conhece este legume, damos-lhe boas razões para passar a fazer parte da sua lista de compras.

• É um alimento muito pouco calórico. Contém cerca de 17kcal por cada 100g e é por isso aconselhada para completar refeições de quem quer perder peso ou manter uma dieta.
• Ajuda bastante o nosso sistema cardiovascular. A courgette é muito rica em potássio e tem baixos níveis de sal. Ideal para quem quer evitar a hipertensão.
• É constituída por uma enorme dose de fibras e por isso é bastante vantajosa na nossa digestão. O seu efeito laxativo é benéfico para quem tem problemas de má digestão ou prisão de ventre.
• Se não se importar, coma-a com a casca. Lave bem a courgette e tente comer sem a descascar porque (tal como nos frutos) é na casca que se encontram a maior parte dos nutrientes."

http://www.mulhersaudavel.com/as-vantagens-de-comer-courgette/

BENEFÍCIOS DE CHÁ VERDE

"Usado à milhares de anos pelos chineses o chá verde têm a comprovação das suas qualidades espalhadas ao longo dos séculos. Ainda para mais com a chegada da ciência moderna, sabe-se agora que o chá verde é rico em polifenóis, sendo um poderosissimo antioxidante muito eficaz no combate aos radicais livres (moléculas tóxicas que destroem as células prematuramente).
O chá verde para além de ser um óptimo energético contribui para o emagrecimento favorecendo a redução das células adipócitas tanto em tamanho como em quantidade.
Um recente estudo na Faculdade de Ciências do Porto veio inclusivé mostrar que o chá verde consegue reduzir o número de céulas gordas presentes na zona abdominal.
Para além disso sabe-se que o chá verde pode prevenir o aparecimento de diversos tipos de cancros.
O chá verde também reduz o colesterol mau, o LDL.
Mas atenção:
O chá verde têm que ser bebido em quantidades suficientes para se lhe retirar proveito das suas qualidades, o chá verde do “saquinho” do supermercado nada faz, é preciso infusir as folhas verdes do chá ou pelo menos tomar cápsulas de extractos de chá verde.
Este chá deve ser incluído na dieta alimentar de todas as pessoas que procuram regular o seu peso, reduzir o colestrol, ter mais energia, sentirem-se mais jovens e estarem protegidas contra os radicais livres. "

Fonte:http://www.mais-saude.org/nutricao-alimentar/cha-verde